本所配合桑椹採收季節，辦理桑椹加工活動。桑椹於「本草綱目」中記載：桑椹搗汁飲、解酒中毒、利水氣、消腫等等之說，而四至五月正是金門桑椹採收盛期，為有效利用本所試驗栽培之果樹經濟資源，推廣桑椹多元加工運用，預定於本(4)月27日(星期六)8時30分至17時00分舉辦兩場次桑椹果醬製作教學課程體驗活動，本次活動預定招收人數為60人（每場次30人），每人酌收成本費用100元(含桑椹、砂糖等材料費及指導教學課程)，於活動當天收費，參加人員可自行攜帶帽子、雨鞋、塑膠手套、飲水瓶，另每人可於本所休閒農場鮮採桑椹0.5公斤(桑椹果醬教學時使用)，活動後並可攜回自製之桑椹果醬。
請於活動當日8:30前（第一場次）及13:30前（第二場次）至本所休閒農場烤肉區旁管理室辦理報到繳費，活動時間預計第一場次：4月27日（六)上午08:30-12:00、第二場次：4月27日（六)下午13:30-17:00，有意報名者請於4月24日上午9時起洽本所行政課報名，報名專線082-333381（每通電話限報名1人1場次），報名截止日期為4月25日中午12時前至報名額滿為止，請於上班時間上午9:00-11:30及下午14:00-17:00撥打。