胡麻為胡麻科胡麻屬一年生植物，別名芝麻、脂麻、油麻。芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類，並含有豐富的纖維、卵磷脂、維生素B群、 E與鎂、鉀、鋅、鈣、鐵、多種微量礦物質及芝麻素多酚，具有抗氧化、抗衰老之功效。根據《本草綱目》，芝麻味甘、性平，是屬於強壯滋養藥物，有潤膚、補血、明目、補益精血、潤燥滑腸、生津等作用。
本所於110年試驗栽培胡麻品種台南1號面積計0.25公頃，現均已收成，為善加利用資源並與大家分享推廣芝麻加工製作等農事體驗，特委請「凡可達食品工坊」提供場地以進行芝麻養生冰箱小西餅、芝麻杏仁瓦片、黑芝麻比司奇等三項教學活動，活動地址為金沙鎮西園里后珩71號 (述美國小附近)，請民眾依報名場次自行前往該地點參加，歡迎有興趣的民眾踴躍報名。
受理登記人數每個活動各為30人，芝麻養生冰箱小西餅、芝麻杏仁瓦片、黑芝麻比司奇製作材料每份酌收成本費200元，活動分三場次：第1場次為12月12日上午9:00至12:00辦理芝麻養生冰箱小西餅製作活動、第2場次為12月12日下午14:00至17:00辦理芝麻杏仁瓦片製作活動、第三場次為12月25日上午9:00至12:00辦理黑芝麻比司奇製作活動。
有意報名者請於12月8日（三）上午9時起電洽本所行政課登記，報名專線082-333381，報名截止日期為12月9日 (四 ) 下午17時，報名人數額滿為止，請於上班時間上午9:00-12:00及下午14:00-17:00撥打報名專線，特別再次提醒因該課程需專業烘烤用具，上課地址在「凡可達食品工坊工廠」，請前往上述地址參加課程。