胡麻又名芝麻、油麻、烏麻及麻仔等，原產於東印度。其中國內胡麻生產量少，主要仍依賴進口，約八成用於製造胡麻油，二成用於其餘園產品加工。胡麻富含不飽和脂肪酸之亞麻油酸，為人體不可缺少之脂肪酸且具多種營養元素，具有保護心血管、補鈣、抗老等效用。由於營養豐富，除可用於榨油和製作食品，也可作為香料、醫藥及化工原料。
現有胡麻栽培品種主要以人工方式採收，因胡麻蒴莢乾燥開裂後，種子容易落粒，不易以機械採收，採收，割捆、脫粒及去雜等，收穫過程相當耗時費工。本所今年度自臺南農業改良場引進台南一號胡麻品種(黑芝麻)，6月份播種試種植約2.5分地，並於9月份採收、曬乾處理完成。配合本所胡麻種植，本所藉由舉辦黑芝麻醬DIY教學體驗活動，期許增進民眾對各項農作物加工認識、瞭解農人辛苦、培養相關興趣等。本次課程將邀請郭明達講師講解黑芝麻醬加工製程，歡迎有興趣民眾報名參加。
本活動預定於12月9日(星期三)下午1時30分至5時30分舉辦，招收人數為40人，每人酌收成本費用200元(含材料費及指導教學課程)，於活動當天收費，活動結束後可攜回黑芝麻醬1罐。有意報名者請於11月30日上午9時起洽本所行政課報名，報名專線082-333381（每通電話限報名1人），報名截止日期為12月4日中午11:30前至報名額滿為止，請於上班時間上午9:00-11:30及下午14:00-17:00撥打。完成報名者，請於活動當日14:00前至本所樂活農業體驗館辦理報到繳費，活動時間請準時參加。