【別名】
小葉桑、桑樹、娘仔樹、蠶樹。
【來源】
為桑科(Moraceae)植物雞桑Morus australis Poir.
【說明】
金門各地常見，並有住家大量栽培當養蠶之飼料。而對於大多數的人們而言，對於桑樹應該也不陌生，因為多數人都曾在國小時，為了自然課養蠶而到處為桑葉奔波的經驗，不過，您可知道，除了桑葉可供給蠶兒食物之外，桑樹一身上下，也都是很有用的藥材呢！
一般來說，育蠶用的桑葉於生長完全即可採收，若欲入藥者，則應於10~11月經霜後採收，品質較佳，桑葉是常用的發汗解熱藥之一，對於伴隨有發熱、畏風、喉痛、頭痛、咳嗽等症狀的感冒，桑菊飲是一極佳的方劑，此方由桑葉配上菊花、桔梗、連翹等，可達到疏散風熱的效果，緩解感冒症狀。
「桑枝」是桑的嫩枝，可袪風濕、利關節、行水氣，治四肢拘攣、腳氣浮腫等。「桑椹」是桑的果穗，於呈紫紅色時採收，為涼血、補血、養陰藥，能生津止渴，若搗汁飲，可解酒毒。桑椹不只被當藥用，也常被製成蜜餞販賣喔！而於冬季採挖桑的根皮，縱向剖開，除去黃棕色栓皮，所得藥材就稱為「桑白皮」，其能消炎、利尿、降壓，若用蜂蜜炮製，則能潤肺清熱、止咳平喘，常用於慢性支氣管炎、肺炎、各種虛弱性浮腫等。
而於夏日熱暑的氣候，將桑葉單味煮成青草茶飲用，既能消暑，又能止渴，是極佳的保健飲料喔！您不妨也試試看。