選拔適合金門氣候風土品種，並具有抗病蟲、耐熱，適於夏季生產之蔬菜及瓜果，利用設施栽培，調節產期，提高產量。經過長期試驗推廣金門稜角絲瓜、苦瓜等，供應軍民所需新鮮蔬果，目前並積極蒐集地方性品種，以充沛種源，增加育種能力，提高產能及品質。
推廣高經濟瓜類栽培，如洋香瓜、哈密瓜、香瓜、西瓜等，每年七月至九月生產，品質優良，供應本島需求。本所正積極進行利用設施栽培技術，延長產期及提高單位面積產量，推廣農民採用。
本所自民國68年起，引進各種果樹，進行試驗與推廣示範栽培，目前龍眼、番石榴、木瓜、楊桃、百香果、檸檬、紅心拔、桑椹等均已生產應市。每年進行秋冬木瓜苗培育、珍珠番石榴扦插及選拔本地優良品種龍眼進行高壓繁殖，亦隨時向台省引進新興果樹種苗，經試植觀察後推廣農民種植。
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| 彩色甜椒設施栽培 |
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草莓結果成熟期 |
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西瓜新品種引種栽培
及套袋作業
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優良龍眼（福眼）品種
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木瓜推廣栽培 |
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番石榴果實輔導套袋作業 |
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大粒種桑椹引種栽培
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